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COOKIES ESCANDINAVAS

COOKIES ESCANDINAVAS

Esta receta es fa-ci-lí-si-ma.

Estas galletas son deliciosas y poco comúnes. La clave para que salgan ricas es no escatimar con las almendras, ni con el glaseado.

Un plus. No tenes que amasar y si tenés una placa de silicona o Silpat es mucho más fácil aún.

¿El único problema de estas galletitas? ¡En casa no duran ni un día!

 

 

INGREDIENTES

Masa                                                                                           Glasé o Frosting

1/2      taza (60 gramos) de manteca                                     1/2    taza de almendras picadas

1         taza de azúcar                                                                 2        cucharadas de leche

1         huevo                                                                                1        taza de azúcar impalpable

1/2     cucharadita de esencia de almendra                         1        taza de azúcar impalpable

1 3/4  tazas de harina                                                              1/4    cuharadita de esencia de almendra

2        cucharaditas de polvo para hornear

1/4     cucharadita de sal

1/4     taza de leche

 

PREPARACIÓN

1. Precalentá el horno a 165ºC grados (aprox).

2. En un bowl mediano, mezclá la manteca pomada o derretida con el azúcar. Agregá el huevo y la esencia de almendras. Mezclá todo bien. Agregá la harina, el polvo para hornear y la sal. Mezclá un poco más.
3. Dividí la masa en cuatro. Amasá armando rollos (de unos 30 cms) . Apoyá los rollitos en una placa para
hornear dejando un espacio de 7-10 centímetros entre uno y otro. Aplastá los rollos. Pincelalos con leche y tirales encima las almendras picadas.

 

4. Dejalos en el horno entre 12-15 minutos (o hasta que estén ligeramente dorados). Sacalos del horno y antes de que se enfríen cortá las barras en diagonal dejado un espacio de 1-2 centimetros. Glaseá las galletas una vez que estén frías

 


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